• “超级吃货”陈晓卿:让世界见识《舌尖上的中 不要轻易放弃。学习成长的路上,我们长路漫漫,只因学无止境。


      央视纪录片“名导”

      

      陈晓卿1965年出生于安徽灵璧,被北京广播学院录取,深造拍照专业,硕士结业后进入中央电视台。

      

      1991年北方发大水,淮河流域的水把村落围成许多小岛。陈晓卿衔命拍摄一个与洪流抗战的片子,取名《孤岛纪事》,在央视播出后评估不错。国务院新闻办公室还批示要把它做成英语版,而他在安徽做英语版的进程中,又与安徽台的共事起头策划一个新片——《远在北京的家》。

      

      该片是反应保母糊口的,关于这个主题陈晓卿早在广院念书时就动过念头。有几回坐火车回家,与在北京当保母的女孩同一趟车,闻声她们谈话时故意卷着舌尖说北京话,陈晓卿就觉得有意思,很想用镜头来思索这一转变的意思。

      

      陈晓卿与摄制组在安徽无为县妇联帮忙下,找到了22个第一次去北京做保母的女孩,从离家的那一刻起起头跟拍,一向拍到进入北京,在某个家庭做起保母。摄制组是暂时组建的,经费很有限,出差时只能坐火车,还经常本身往里贴钱。拍摄都是在业余光阴完成的,为了与保母们坚持联系,有时不拍片也要去看一看她们。陈晓卿把粗编带给朱羽君看,朱老师冲动得哭了。1993年《远在北京的家》送去加入四川国际电视节,获得纪录片大奖。

      

      尔后,陈晓卿在纪录片界名声大震,片约不竭。2006年拍摄《丛林之歌》时,他就想要像国外同样拍摄纪录片。“你晓得好莱坞的编剧怎样卖脚本?要卖一个100分钟电影脚本,你必需在3分钟内说服投资人和导演。我们也是这么干的——3分钟内必需冲动我,而后再告知我你要怎样拍摄,情节点在哪儿、热潮在哪儿、什么处所是铺垫。”一起头他就告知手下,一定要把它做得吸收人。结果,每一个编剧至少被打回去了四五次。

      

      有了脚本,陈晓卿让编导们确定镜头脚本,直至分镜头,严正制定每天的拍摄流程,哪天拍植物的爪子,哪天拍植物的外相,写得详详细细,但不测仍是不竭产生。为了拍摄长白山的野猪,摄制组在野猪出没的处所投了上千斤的玉米,并在邻近选好地位,搭建了掩体。很快,野猪就真的涌现。未曾想,突然一阵大风吹过,掩体顿时被吹倒了,人与拍照设施齐全表露在野猪眼前。野猪见势不妙,扭头就跑,“比刘翔跨栏还快”。

      

      糊口中的“超等吃货”

      

      陈晓卿多次获得国际、海内电视节大奖,是一个有名纪录片导演,但很少有人晓得,他早就是一个美食专栏作家,并且早在万博在线登入网页,万博自定赔率,万博体育官方十年前,他就做过七八家电视台的美食节目贵客,平常最爱品味和研究美食。陈晓卿的手机里,除了有数张自拍的美食照片,还存着北京以至全中国好几百家餐馆的数据资料,包孕餐馆的称号、地点、德律风,以至枚举着各个餐馆的招牌菜。他有一张使人受惊的“美食舆图”。

      

      陈晓卿有个绰号叫“扫街嘴”,没事就沿着北京的街头巷尾睁开“地毯式搜索”,凡看上去还不错的餐馆,都要找个机遇试试,并且有心地把餐馆的名字和地点都记下来。陈晓卿说这齐全是由于梁实秋的笔墨,让他对北京小吃产生了浓厚兴味。

      

      陈晓卿的美食专栏,散见于多家杂志报章。他热中布衣美食,因此写的很多都是陌头小吃,螺蛳粉、牛肉面、卤煮,然而这些再常见不外的小吃,在他的笔下都显得熠熠生辉。

      

      陈晓卿的“吃货”功力,身为挚友的浙江卫视纪录片高档编辑夏燕平领教过很多多少回。他在北京为吃犯愁的时分,只需给陈晓卿发一条短信,对方会诲人不倦发来十几条保举。但陈晓卿从来不保举饭铺里的美食,大多是路边摊和官方私房菜。

      

      糊口中,任何人有陈晓卿如许的伴侣,都邑有惰性。快到饭点的时分,各类寻求餐馆地点的德律风短信络绎不绝。你只需说出本身是在北京、成都或广州等都会的哪条街,想吃什么风仪的,他即刻就能供应最佳方案。有一次,陈晓卿的伴侣王小山要请大学同学用饭,打德律风问有什么好的馆子,陈晓卿不单保举了馆子,还间接给餐馆打德律风订位,顺带把菜都点好了。

      

      烹饪《舌尖上的中国》

      

      由于是“吃货”,陈晓卿一向想做一个比较大型的纪录片,以美食的角度,展现中国人糊口当中的状态和聪明。没想到正赶上了好时分,2011年央视纪录片频道成立,需求各类类型的纪录片。陈晓卿向台里报了这个选题,很快就失掉同意。

      

      拍摄前,陈晓卿曾与美食家蔡万博在线登入网页,万博自定赔率,万博体育官方澜、沈宏非深化讨论,达成共鸣——所谓美食,切实就是酷爱糊口的一种体式格局,不一定非要高居庙堂。他们决议以此为拍摄基调。因而,找寻朴实、坦然的中国原味的立场,贯串到《舌尖上的中国》。“中国人酷爱美食,是源于对糊口的酷爱,大味必淡,往往在最边远灵通的厨房里,你能尝到最佳的人世味道。”陈晓卿说。

      

      寻找关于食物的故事以及故事里的主人公,是摄制组最头疼的工作。编导之一的张铭欢把这个进程描述成“大海捞针”。《光阴的味道》一集中,原计划要去香港大澳岛拍摄咸鱼腌制,但到了岛上,却发现根本找不到初定的那个人,只能重新找人。几经周折,张铭欢通过本地最受欢迎的虾酱牌子找到了岛上的一个偏僻小作坊,作坊门口坐着一位老奶奶。“老奶奶说啥,我都没听懂,但我看作坊的墙上挂着很多多少照片,看着照片,老奶奶突然哭了。原来,照片上的人是她故去的老伴,他俩做了一辈子的虾酱,但师长先走了。”

      

      拍遍四面八方美食,却可贵亲口尝鲜。陈晓卿说拍片子和当厨师同样,都很辛劳。“做菜不是为了本身吃;拍片是为了让观众愉快。”

      

      2012年5月14日,《舌尖上的中国》第一集在央视综合频道播出的那晚,陈晓卿在博客上做了一个谦逊的保举:“今晚没事都看看吧。不难看,真的。”

      

      不只陈晓卿,以至连央视领导都没料到,这部美食纪录片播出后,竟战胜热播电视剧。有网友说:“《舌尖上的中国》虽是讲美食,但给人带来的更多的是冲动。看着笋挖出来,火腿吊起来,鱼网里闪闪发亮,揭开蒸笼冒着白花花蒸汽的馒头、拉面摔打在案板上的脆响、驮着黄馍馍的人的朴实的笑,都让人冲动得想落一点泪去,多可恶的中国。”

      

      令全世界“吃货”欣喜的是,从本年9月起头,陈晓卿还要拍摄《舌尖上的中国》第二部和第三部。这场更大的“盛宴”无疑更值得期待!

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